Bolo de aniversário: o astro da mesa
A decoração do bolo é fundamental, mas ele tem de ser gostoso! O ideal? A receita da avó com uma cobertura mais moderna. Confira dicas para preparar, armazenar e servir.
- Bolos muito recheados devem ficar na geladeira até meia hora antes de ser servidos
- Chame outro adulto para ajudar a cortar e distribuir os pedaços de bolo
- Se preferir, corte os pedaços e deixe-os embrulhados
- Cubra o bolo com massa de brigadeiro e deixe a criança decorá-lo com confeitos coloridos de chocolate
- Se for encomendá-lo, faça com no mínimo dez dias de antecedência
-O bolo de flores pode estar na festa da primavera ou na do piquenique
-Não se esqueça das velas!
Dica de receita:
Bolo Doce Jardim
Confira a receita da confeiteira Elena Stein para fazer um bolo gostoso - além de lindo - para a festa do seu filho. Aproveite as dicas e crie um personalizado, com o tema da decoração que vocês escolheram.
Ingredientes
Massa:
1 1/5 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
3 colheres (sopa) cheias de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
6 ovos
1 xícara (chá) de suco de laranja
2 colheres (sopa) fermento em pó
1 colher (café) de sal
Recheio:
2 latas de leite condensado
1 lata de leite
2 colheres (sopa) bem cheias de maisena
1 pitada de sal
1 colher (sobremesa) de baunilha
1 colher (sobremesa) de manteiga
Calda:
1 1/2 xícara (chá) de água
2 colheres (sobremesa) de açúcar
1 colher (chá) de baunilha
Para a decoração:
Pasta americana, pó para glacê real e açúcar impalpável comprados emlojas de artigos para confeiteiros. Corantes em gel amarelo, laranja, vermelho e verde.
Preparo
Bata as claras em neve e acrescente as gemas. Coloque o açúcar e bata por 10 minutos em velocidade máxima. Adicione o suco de laranja, a farinha, o chocolate em pó, o fermente e o sal. Divida a massa em três formas redondas (20 cm de diâmetro), untadas e forradas com papel-manteiga. Deixe no forno, separadamente, por 20 a 30 minutos, a 180ºC. Para o recheio, bata todos os ingredientes no liquidificador, passe para uma panela e leve a mistura ao fogo até ferver.
Decoração
Sobre uma base de madeira, coloque o primeiro bolo, molhe com a calda, espalhe uma parte do recheio, o outro bolo, a calda e assim sucessivamente. Termine com o recheio. Polvilhe açúcar impalpável sobre uma superfície lisa e estique a pasta americana com um rolo de resina, de preferência, com 4 milímetros de espessura. Cubra todo o bolo. Tinja pequenas porções de pasta com os corantes e use cortadores de biscoito para fazer as folhas, flores e borboletas. Com o pó para glacê real (diluído conforme instruções da embalagem), faça os detalhes usando saco de confeitar e bico perlê número 2. Guarde o bolo em local escuro para que as cores não desbotem.
Bolo mais do que especial
Ingredientes
- 12 ovos
- 1 e 1/4 de xícara de açúcar
- 2 xícaras de farinha
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 e 1/2 xícara de achocolatado em pó
Modo de fazer
Bata bem as claras em neve, coloque as gemas uma a uma e bata novamente. Adicione o açúcar e bata mais uma vez. Desligue a batedeira e peneire a farinha, já misturada com o fermento, mexendo devagar, sem bater. Quando estiver homogênea, distribua a massa em duas fôrmas redondas (tamanhos: 25 cm de diâmetro por 10 cm de altura e 15 cm de diâmetro por 10 cm de altura). A massa só deve chegar à metade da fôrma porque vai quase dobrar de tamanho quando assada. Preaqueça o forno por cinco minutos a 180ºC. Asse até que o palito saia limpo (cerca de 40 minutos).
Ingredientes
- 2 latas de leite condensado
- 2 latas de creme de leite
- 1 colher rasa de manteiga
- 1/2 xícara de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
Modo de fazer
Coloque o leite condensado na panela em fogo médio. Acrescente a farinha, que vai deixar o recheio mais consistente, e mexa bem. Adicione o chocolate e continue mexendo. Coloque o creme de leite e a manteiga. Leve ao fogo até desgrudar do fundo da panela (cerca de 15 minutos).
Como montar
Corte cada bolo em três camadas e molhe cada uma delas com uma calda de água com açúcar. Recheie uma das partes com uma camada bem grossa de brigadeiro especial e, na outra, coloque creme de avelã, vendido em supermercados. Deixe na geladeira por três horas antes de cobrir com pasta americana.
Você vai precisar de 5 kg de pasta americana para cobrir e decorar todo o bolo. Compre corantes das cores que desejar para fazer a decoração (de preferência, os que são liquigel). Para tingir a pasta, coloque duas ou três gotas de corante e vá mexendo com as mãos para que a cor fique homogênea. Faça esse processo até obter o tom desejado. Abra a pasta colorida com um rolo de macarrão e cubra os três andares do bolo cuidadosamente (inclusive se o primeiro for de isopor). Com a ajuda de um cortador de pizza, corte as sobras ao redor. Recorte fatias de pasta para decorar o primeiro andar e tinja uma de cada cor. Grude-as usando um pouquinho de água. Para finalizar, escolha pirulitos e balinhas de goma. Coloque uma fina camada de glacê real (que você compra semipronto em confeitarias) bem rente ao acabamento do bolo, que já deve estar no tabuleiro, e vá colando as balas ao redor. Por fim, espete os pirulitos e, no terceiro andar, coloque as balinhas espetadas em arames dourados maleáveis. Finalize com a vela da sua preferência.
